澳门人同喷
香港人一样，具有很强的“现实性”。人们拼命工作、赚钱，买楼，买车
；空余时刻的消遣则热衷于
卡拉OK，电子游戏（青年人），聚会吃饭等（澳门虽是
赌城，当地澳门人却很少陷溺赌钱）；年青人除了读一些与专业工作有关
的书外，就是交流看日式或港产的成人漫画（这点我是至今也弄不年
夜白，那些小人书有什么雅观的？但我年夜白了什么是文化差异，即
使同是炎黄子孙）；音乐方面，喷香港风行歌曲一统山河，古典音乐
甚至摇滚都没有多年夜的市场。影视、传媒也年夜受喷香港影响，虽
然澳门有自己的电视台及几份报刊，但居平易近根基收看喷香港的电
视节目，阅读喷香港的中文报刊。居平易近日常的衣、食、住、行都
跟喷香港发生千丝万缕的联系，澳门就像是喷香港的一个小弟弟似的
。与喷香港斗劲起来，澳门无论从面积，生齿，经济成长水平及文化
勾当等诸方面都有必然的差距，但有一点澳门强过喷香港：澳门的糊
口压力小，节奏相对慢，让人感受更闲适、愉快。起码在澳门的人行
天桥上我可以慢慢看街景而不用留心挡着人家的道，而且天桥自动扶梯的
运行速度也没有快得让你什么也没法想，除了走路。
澳门人还有一个特点，广东话叫做“唔执输”，就是不能输蚀给别人的意思。这一方面是“现实性”的浮现，另一方面又是社会进取的一种风气。九六年澳门邮票价钱狂升，一夜间，良多邮票翻着跟斗涨价。于是，一有新邮开售，邮电司**就排成长龙，其中良多是根柢不懂邮票的老头老太太。这边刚买完，何处就有人翻倍收购。弄得澳门小城一时刻邮风票雨。只是苦了我们这些集邮者：原本澳门邮票很轻易就可以买到，功效酿成不排几个小时队，您就见不着新邮的影子。九七年港股年夜涨，历史高位一次一次被打破，股价一天一个样的飙升。这下子，无论在公司，在巴士上，又或在咖啡室里，人们谈论的根基都是股票。银行股票生意厅人头恿恿，排队落单；股票生意电话不竭“爆机”，有时还根柢打不进去。小道动静满天飞，天天都能涌现出新的“炒股英雄”，象神话般被人们传诵。九八年股市神话破灭，国际对冲基金虎视眈眈，推低港股期指意图压底港币汇价，迫使喷香港银行同业拆息居高不下。因为澳门金融系统完全随从追随喷香港，一时刻各巨细银行纷纷加息以吸引存款。动静一发布，第二天，银行柜台打点按期存款的人就排成一条龙。我真是很服气当地人对信息及赚钱机缘的把握能力！果真，不久银行就下调了利率到正常的水平。前不久，港澳“麦当劳”进行“买一个套餐，换购一款SNOOPY狗仔”的促销勾当，共有几十款身着列国特色服饰的SNOOPY小狗，限量发售，天天一款，瞬间风靡港澳。于是，像往常一样，澳门人又不厌其烦的排起了队。为了一个价值“六元”的SNOOPY，早上四、五点就排起了长队，还得天天如斯。更要命的是，天天吃“麦当劳”，谁受得了啊？于是，各“麦当劳”店四周的乞丐也就顺理成章地天天吃上了免费“麦当劳”套餐。不久，成套SNOOPY就被炒到了过千元。“排队”，“炒作”成为港澳的一种风行性的公共文化。年夜到楼盘、股票，小到NIKE球鞋、明星卡片，都有人不亦乐乎的进行炒作。
“唔执输”的现实心态导致人们对钱和财富的垂青。我有一个澳门伴侣，九七年投资喷香港股票，刚好撞上金融风暴，港股年夜泄，赔了不少钱。每次见到我，只要一谈股论金，马上唉声叹气。比来一次，我终于禁不住劝劝他：哎，算了吧，别想那么多了。钱财乃身外之物，赔了再赚，千金散去还复来！谁知道他听了这话的反映造了我一愣：年夜佬啊，这是钱来的，XXX钱啊！那时弄得我也不知若何应答。列位评评，我劝解的话也没什么不合错误吧？李白若是在世的话，估量也再浪漫不起来了！
同澳门的伴侣一路吃饭，多半是AA制。不外又不象老外们“GO DUTCH”那样彻底，还富有一些中国的人情味。年夜年夜都情形下，城市有一人自动先付账，出来之后，其他人会很自觉地把自己的一份付给他，没有人会感受欠好意思。却是我刚去的时辰不太顺应，有时会辞谢：不用啦，我请。谁知招来一顿：傻啦，巨匠吃饭嘛！又或：唔好，这么多钱让你一人出。慢慢地，我也逐渐习惯了AA制。只是担忧回到北京之后，习惯性地亮出来的话，伴侣们会把我“剁”啦。
若是不涉及到钱和亲自益处，澳门人仍是斗劲可爱的。尊老扶幼、合作和气等根基的公德在社会上精采地运作。我刚到澳门不久，探访一位友人，却怎么也找不到其栖身的街道，年夜厦（澳门的街道太小，太盘曲）。刚好在街上碰着两个女孩，一问路，她俩筹议了一会儿，说：那儿那里所生怕你找不着，跟我们来吧。接着，领着我在迷混阵式的澳门冷巷里转了好一会儿才找各处所。我连声叩谢，她俩则欢畅的一路小跑地走了。在澳门，我发现人与人之间的关系斗劲简单，清楚。有钱人就是有钱人，草根阶级就是草根阶级，巨匠息事宁人。公司里，老板是老板，打工的是打工的。很少有内地普遍存在的关系网，帮派等等，开车的也不会像北京机关的司机那样恨不得把自己当成总司理。总之，对比起来，当地人加倍本份，干活也很敬业；社会上有一种无形的职业道德约束着巨匠。这概略就是所谓的“游戏轨则”。此外，人与人，同事与同事之间也没有那么多的猜忌，冷战，使绊，这概略是因为没有受到“阶级斗争”浸礼的原因。
澳门是个小处所，小处所的人有一共性：没见过太多世面。喷香港是年夜都邑，坐遨游船也只需一小时，但仍感受未便利。在澳门举办个什么女排年夜奖赛，或在议事亭前地开个歌舞晚会（请一两个喷香港歌星），就已经是城中盛会了，黑压压的人群，保证您找不着北。去年中心芭蕾舞团来澳门表演“红色娘子军”，虽然主题内容对澳门人来说“左”了点，他们也必定不年夜白说的啥，但仍然满座，就是为了看看掂着脚是怎么跳舞的。若是赶上个歌舞表演，室内体育角逐什么更是全家老小一路出动（澳门这类勾当良多是对市平易近免费，由集体赞助或政府出资），直算作是一次近亲之乐的嘉韶华，一派盛世融融的气象！
说到这，岔开一下话题。前几天看过的一本书中提出一个不雅概念：富人对贫平易近的施舍只是为了知足自己精神上的需要。这话是有必然事理的。但反过来看，不管施舍的初衷若何，现实的下场是一样的：就是部门贫平易近实其实在地获得了辅佐。在澳门，有良多慈善集体，基金；宗教机构；政府义工等等每年都在做良多的工作，从物资和精神上供给辅佐给有需要的市平易近。这必定不是政府强行划定对私人财富的从头分配，而是部门供给资本的人士一种自觉自愿的一种行为。“为富不仁”的多年教育似乎在这里打上了折扣，而“富而有德”以其现实的步履树立起自己的形象。
在澳学生涯（饮食）
在哪糊口都离不开钱，澳门的法定货泉是澳门元，当地人习惯称之为葡币。葡币是自由兑换货泉，与港币挂钩：每103葡币可以兑换100港币，约12.90美元。虽然葡币是法定货泉，但在澳门的商业勾当中，凡是涉及年夜额金钱生意，均以港币标价和结算，搜罗楼宇、汽车生意；年夜型家电，影音、摄影器材等等。而酒楼餐厅、衣服**、超市市场等日常糊口则以葡币为结算货泉，但港币也同样通顺。所以在澳门钱包里经常是港葡两币共存，但数目并不必然良多，一是因为信用卡的普遍使用；二是因为二十四小时处事的银行自动提款机遍布城市巨细角落，供给港葡两种货泉，市平易近随时想要取钱都很便利。在我的印象里，无论你在市区哪个位置，比来的一台提款机离你不会跨越300米，可见“银行金铺多过米铺（超市）”并不是一句虚言。九五年以前，澳门只有一家发钞银行，即葡资的年夜西洋银行。跟着回归的临近，九五年十月中国银行澳门分行正式刊行澳门元，那时是一年夜盛事。葡币纸钞原本最小面额为10元，自从去岁尾起头，政府起头打消10元纸币，代之刊行10元硬币，不知有何原因？沉甸甸的十元硬币携带很未便利。而且，澳门人在夏历春节时有一个风尚：伴侣，同事之间，已成婚的要派给没成婚的利是。数目不必然很年夜，暗示一个意思。往年都是以十元纸币为多。今年分歧了，起码是二十元了。小数怕长计，再加上经济不景气，这时辰打消十元纸币的通顺，刊行硬币，就若干好多有点天艾人怨的味道了。
说起吃，广东一贯是“食的乐园”，澳门也不破例，而且因为人们普遍收入较高以及多年的中西交流，吃的花腔更是层出不穷。这点光是从澳门所汇集的列国风味就可见一斑，不完全统计有：地道中式酒楼（粤菜系），海鲜暖锅，上海菜馆；各式西餐厅；葡国餐厅，烧烤；泰国风味餐厅；新、马及印度美食；日式摒挡、寿司小食；韩国烧烤餐厅。。。还有各类中、西式快餐以及普遍澳门年夜街冷巷的茶餐厅、咖啡室和小饭馆。来澳门旅游，三五天功夫，你可以天天不重样的品尝各地美食。不外，占有内地半壁饮食山河的川菜和北方菜则欠奉，好象一家都没有，这可能是因为口胃相差悬殊的原因。只是苦了我们这些北方来客，几天还好办，常年在这呆，就只有上珠海去解解馋了。
印象斗劲深刻的是九四、九五年间，那时我刚到澳门不久，对一切都还感应新奇。那时经济情形还很好，到夏历新年前后，请吃“年饭”的就起头络绎一直，这也是澳门的一种风尚。过年了，各年夜公司，客户，往来机构等等纷纷摆开酒席。“年饭”规模纷歧，几席到几十上百席的都有，尺度一般在2000—4000元一席。打头军的按例是一头全体烤乳猪，最年夜阵仗的一次是在新华社澳门分社吃的，新华社万豪轩酒楼一层排开五六十席。俄然间，整个年夜厅的灯都熄灭，接着门口呈现盛装的仪仗队，后面跟着几十个身着年夜红旗袍的处事蜜斯。跟着令旗一挥，仪仗队起头行进吹打。处事蜜斯们手捧乳猪盘，随从追随前进，声势赫赫的队伍绕场一周。乳猪的两个眼睛处插上两个小红圆灯泡，在幽暗的年夜厅里一闪一闪，似乎在发泄不满：吃我还搞这么年夜排场！我们的感受只是焦心：别绕了，门口的桌都吃开有一会儿了，我们还傻瞪着桌上的空盘子！年饭接着上的工具都年夜同小异：鱼翅汤（用整鸡来炖）；鲍鱼片；瑶炷；石斑鱼等等，然后是主食，糖水滴心，生果。每道菜都被赋予了一个出格好听又吉利的名字，摘录一家菜谱看看：鹏图贺全体（乳猪全体）；发家利好市（发菜蚝豉）；玉带彩罗衣（瑶炷西兰花）；年年有盈利（清蒸青斑鱼）；富贵掌万家（鹅掌鲍鱼片）；合府庆团聚（核桃露汤元）等等不能尽录。不外菜的味道仍是不错的，广东人做海鲜的功夫真是名不虚传！年夜机构的年饭一般都附带有抽奖勾当，有的还有文艺表演，图个热闹吉利。近两年市道差了不少，较着的请年饭的规模都在缩小，但无论若何吃仍是不成少的。
常日，就以吃茶品茗以及餐厅为主了。吃茶品茗是澳门人很主要的一个饮食文化。吃茶品茗不光是品茗，还吃点心，小菜。公共化的，叫“一盅两件”，喝一样吃两样。讲究点的，从早上起头，早茶、午茶、下战书茶、到晚上宵夜，一天光“茶”就要饮四次，让人纳闷：这一天到晚的除了吃茶品茗吃饭，还有时刻干此外吗？最普遍的仍是午时茶和下战书茶。午茶一般在酒楼，四五小我，二三百块钱，吃点点心小菜，品茗聊天，倒也落拓安闲。只是午时时刻一般不长，年夜年夜都仍是以快餐碟饭裹腹了事。下战书茶根基上在茶餐厅和咖啡室，这类小馆遍布全澳门巨细巷陌，比前文说起的银行提款机还至少多出一倍。下战书茶无非是喝个咖啡、奶茶什么的，吃个面条，意粉或是一块三文治，人均消费十多元就可以打住。澳门人吃晚饭一般在晚上八点钟摆布，所以下战书不垫点东东还真有点顶不住劲。所以在澳门，“吃茶品茗”和“吃饭”是两个概念。吃茶品茗或饮咖啡斗劲随意，无非是为了巨匠聚聚，聊聊天；请吃饭就正式多了，还得讲个排场。不是有诸如成婚、生子或什么年夜事发生，一般是很少有人提请吃饭的。只有九七年上半年破例，那时人们在股票上赚得忘了自己姓啥，别说吃饭，就是天天鱼翅熊掌也无所谓。有句广东俚语叫“鱼翅捞饭”，就是用鱼翅拌饭吃的意思。俄然想起片子“霸王别姬”里小豆子的最年夜心愿：赶明儿我要成了角儿，我天天用糖葫芦拌饭吃。……
近年来经济不景气，出外吃饭的澳门人数目年夜减。尤其是一些走高档路线的酒楼食肆更是门可罗雀。不少澳门人都跑到珠海去消费，以更廉价的价钱知足自己的贪吃之欲。同样的工作也发生在喷香港与深圳，弄得比来有会计师楼建议喷香港政府起头征收市平易近去深圳的离境税，但愿降低港人往深圳消费的意欲。有时在澳门吃饭，一举头发现站着的处事蜜斯比吃饭的还多，还真有点让人纪念以往觥筹交织的夸姣年光。
最后要介绍的就是“葡国餐”，这是澳门饮食中一个主要的特色。所谓“葡国餐”，就是葡萄牙气概的西餐。这类餐厅在澳门葡萄牙人及土生葡人的社区很是普遍，而且经由多年的渗入影响，在市区其他处所也开了不少。不外我最赏识的仍是位于澳门所属的两个海岛：凼仔和路环岛 上的几家葡国餐厅。有一家位于路环岛十月初五马路，紧靠着圣方济各教堂。十月初五马路沿海湾蜿蜒而建，绿树成荫；圣方济各教堂前地是一个小广场，地面用葡式石子铺成，用黑黄两重颜色距离组成近似水波纹的图案（这种形式的地面普遍澳门所有旅游名胜景点，有着强烈的葡萄牙色彩）；对开是一座小小的浮图，喷泉环抱。双方则是绿荫底下拱型的长廊，而该家餐厅就位于长廊里。我对葡国餐说真话不是出格感乐趣，搜罗其他的西餐，我的肠胃始终钟情于我家乡菜的风味。不外，在这里吃饭，对我而言更主要的是情形。整个广场鹅黄的色彩在夜晚灯光的衬映下呈现出一派静谧，肃穆的圣方济各教堂（也是鹅黄色外墙）以及广场上游玩的小童又为之添上一些别样的色彩。不远处的海湾传来微微的涛声，夹带着树叶婆娑的海风不时清清扫过。喝上一口胃道不错的葡国红酒，很轻易就沉醉在这个小小的处所。凼仔岛上还有一家叫“澳姐葡国餐厅”，是四位澳门蜜斯开的。不说不知道，这四位土生葡人蜜斯中文名全数姓“毕”，而且是亲生姊妹，分袂于分歧年份摘取澳门蜜斯桂冠，号称“一门四姐”，在澳门传为嘉话。这家餐厅我还没去过，不外单单想想这个名字，就应该不枉一试。
不厌恶西餐的伴侣若是来澳门的话，建议试试葡国餐：不仅仅是品尝风味，更主要的是可以体验一种异国的文化。
在澳学生涯（消费和小费）
说完了吃，再讲讲买工具。我有一个伴侣在北京加入新马泰港澳旅行团。先到泰国，发现当地同样牌子的衣服比北京的廉价，年夜举采办一通；接着到了喷香港，马上悔怨不跌，喷香港的比泰国的还廉价，又买了一些；最后一站到了澳门，差点气得没背曩昔，原本价钱比喷香港的更廉价，可是口袋里的弹药已经花得差不多了，只能望洋兴叹。其实澳门的零售行业90%以上从喷香港的**署理商入货，只是因为澳门工资，房钱等各项费用都比喷香港廉价，所以有的工具售价反而低过喷香港。说起物价，我发现一个纪律：只要不涉及到人力处事，同样的商品根基上都比内地廉宜。涉及到人力身分的，即处事行业，价钱就比内地贵良多。上文提到的饮食，收费就比内地超出跨越不少。农贸市场的鸡鸭鱼肉蔬菜什么的，价钱也至少超出跨越一倍有余。泛泛理个发，一般收费从五六十元到一百几十不等。可是汽车，进口家用电器，影音器材，家具，服装等等工业化的产物，价钱都低过国内，这与澳门实施免税或低关税自由港的政策有很年夜的关系。而一些国产的商品相对国内价钱也不高，这又与中国实施出口退税的政策分不开。不管怎么样，对于消费者来说，简直是一个购物天堂。就拿汽车来说吧，丰田九八新款的COROLLA，港币十万元生意后还有找，本田CIVIL稍微贵个两三万，马自达323则八九万就可以了（澳门街道狭小，日本车一统天下）；来自韩国的现代、年夜宇就更廉价了。这车价跟国内一比，估量桑塔那，捷达得立马倒闭关门。其他进口商品如电器、服装、化妆品的差价没汽车这么年夜，但也很可不美观。
国内同胞到澳门最热衷采办的首推饰物珠宝。成色好、手工精、花式新、价钱低被誉为四年夜卖点。澳门新马路上，金铺一家接一家，既有喷香港名号“周生生”、“周年夜福”，有又澳门当地的老字号“盛丰”、“公主”等等。这些年夜金铺的货物根基货真价实，明码标价，年夜可安心采办。其他一些小型的金铺则首要针对当地居平易近，价钱加倍优惠。其次就是电器和摄影机、摄录机、手提电话之类的商品，这类商品比国内廉价一些，但主若是质量斗劲有保证，所以也吸引不少旅客采办。但因为中国海关起头严打走私，对旅游携带物品也从严节制，使得不少国内旅客忍痛割爱。不受海关条例约束的服装则成为热点，尤其是皮衣。同样品牌的皮衣在北京的商场一挂，价钱就至少超出跨越50%，让我想起鲁迅师长教师的《藤野师长教师》里的龙舌兰和小白菜。原本以澳门的天色，皮衣根基上派不上用场，但因为国内旅客的拥护，几家皮衣店的生意红红火火。我有一个同事（现已返京），在一家皮衣店前前后后买了不下一百件皮衣（搜罗自己买的；帮亲戚伴侣们买的；带别人去买的等等），弄得每次去该家店，从女老板到伙计，前呼后应，待为上宾。每年还不忘了向他寄上新年贺卡。这些针对国内旅客的店肆门口都有招牌：接待使用人平易近币。所以，外币用完了的伴侣也不用焦心，人平易近币照样受接待。
珠江三角洲是世界上知名的“翻版冒牌乐园”，说起购物就不成不谈谈澳门的翻版冒牌货。一提翻版，巨匠立马就会想到CD，VCD以及电脑光碟，这些工具说其实的国人已经习觉得常了，在澳门也是。你说你买了一张CD或一套VCD，没有人会感受你是买了个正版的。买正版货成了稀疏事，而盗版则已经习觉得常，深切平易近心。冒牌货则以服装，鞋，女式手袋，手表什么的为主。几年前风行一时的法国行为牌子“Le Coq Sportif”就被冒牌货冲击得乏人问津，连地摊上都处处摆的是，还有“The North Face”的羽绒服也被追名牌的年青人穿得年夜街冷巷都是，真假难辩。金融风暴发生以来，这股冒牌风也随之越刮越烈。从行为装的NIKE、ADDIDAS到野外爬山休闲系列的TIMBERLAND、POLO、NAUTICA，还有CK的内衣，PRADA、LV的女式手袋，VALENTINO、BOSS、BALLY的男士衬衫，D&G、DKNY的T恤、时款手表，总之一句话，什么风行就冒什么牌子。不知道行情的老外们初到澳门，一见澳门年夜街冷巷的都是身驰誉牌的人，说不定还觉得澳门人何等何等有钱呢！不外说其实的，不少冒牌货的质量还真可以，几可乱真，冒充但不伪劣。我曾在一家号称“出口成衣店”买过一件TIMBERLAND的夹棉背心，无论从用料、做工、仍是钮扣，拉链等小工具都看不出有什么假的，但我认定是冒牌的，你说一百块买到的能是真的吗？冒牌货做得如斯好，也就难怪年夜受接待了。独一不欢快的只有正牌货的**署理商，但消费者谁又在乎呢？
说起消费购物，想起一个有趣的话题：小费问题。先讲一个故事：一个八、九岁的小孩独自走进一家餐厅，掏身世上所有的钢蹦，摊在桌上数了数，十先令摆布，问酒保：你们这儿雪糕若干好多钱？酒保神色有些不耐心地回覆：年夜份的十先令，小份的七先令。小孩想了想说：我要个小的。吃罢，付帐。小孩掏出先前数过的钢蹦，先拨出七先令付帐，然后将剩下的三先令拿给酒保，说：你的小费。姑且非论这个故事的真假，但确实反映了一种小费传统。在澳门，当地人管小费叫“小账”。从名称也可以体味到：既然是“账”，则无论巨细，客人都应该有所暗示。一些处事性的行业，如餐厅、美容美刊行业、酒店业以及赌场，都有收小费的传统。一般在付账买单之后，按照具体情形，客人应该给以必然金额的小费。收取小费的员工也并非将其袋入自己的口袋，而是会将其统一集中起来进行分配，老板是不能问津这笔收入的。这些行业员工日常平常根基工资远低于社会尺度，收入来历很年夜水平上依靠小费分红。这样也不失踪为一种提高员工处事质素的一个手段。若是用信用卡付账，帐单底下会留有一栏空白，你可以随意写上必然的小费金额。
一般的处事行业，给小费是客人自愿的行为，而且若干好多随意。可是有一个处所破例，这就是赌场。拿“21点”来说吧，一般在你手气当旺，持续赢了好几把的时辰，赌场“荷官”（即工作人员）就起头收打消费，美名其曰：茶钱。一般以投注金额的10%为尺度收取，若是你继续赢，他就继续收，直到你起头输一把为止，如斯轮回。“21点”赌台一般有7个座位，再加上外围一些站着投注的人，“荷官”要记住谁持续赢钱，谁又输了一把也并非易事。但他们就有这个本事，根基不会犯错。有时“荷官”收取小费也会碰着阻力，就是客人果断不给，年夜都是客人在其他赌台已经输了不少，所以时不时城市有小小的争执。不外也有细腻的，我曾亲眼看到一位荷官对其同事奖饰赌台上一位台湾赌客：他好细腻的，今天赢钱给茶钱；以前输的时侯都给的。那天，这位仁兄手气不错，光小费就给了几千块，直把荷官们乐得不亦乐乎。我看该仁兄应该被尊之为“小费文化”的孔、孟了吧！
