美食诱惑之澳门“小吃”

马嘉烈葡挞(作者：evan)

年夜利来猪扒包(作者：evan)

人世间优异的小事物，往往浓缩着年夜精髓。小小澳门与“食都”喷香港“年夜吃”不成作攀比，但特色“小吃”却年夜可弘扬。

中国的饮食史上历来有“年夜吃”与“小吃”之分。年夜吃多为宴会、宴请，讲究排场与空气，必有几冷盘、几个巨细热炒和三汤四点心等等配套成龙；小吃则包子、面条或甜粥、蛋塔简简单单，绝对不能成席或登年夜雅之堂。其之所以不受抬举，可能是小吃多半价廉，属平平易近苍生食物。

澳门半岛是澳门社会政治、经济、文化的中心，记者除了去机场外很少上离岛，而经常上离岛都和氹仔的“猪扒包”、路环的“鲜蛋塔”有关。澳门小吃的特色在哪里？葡国菜的简单与广东菜的邃密。这和澳门四百年间中葡人平易近亲善相处，配合糊口所发生的食文化有关。

澳门离岛氹仔有家门面简陋，却名声挺年夜的“年夜利来”餐厅，其产出的“猪扒包”除了中国的传统节日，天天固定出产八百，下战书三点出炉，每人每次采办不得跨越十个。趋之若骛者，在人龙阵前，时常还得赤手失望而归。

礼记芒果汁什果捞(作者：evan)

这里的“猪扒包”在建造和用料上，有苛求之嫌。好比，别人餐厅都用燃气，他必然坚持用木炭火烤；猪排非得是家养小猪。于是，刚出炉的“猪扒包”色、喷香、味分歧凡响。其猪扒喷香润鲜艳，面包清脆可嚼，口中留喷香，回味无限。

太平的离岛路环小镇，因为有家西点小店“安得鲁”增色良多。街心公园旁边，这家不足三十平方米的西点小店除了作坊，留给顾客处所不足四平方米，没有座椅和桌子，天天迎来一批批慕名而来的澳门居平易近和各地旅客。他们端起热气腾腾的鲜蛋塔与饮品，步行至离小店十几米的海边公园，摆上石桌子，失踪臂雅俗，尽情品尝松软可口的新奇蛋塔。

喧哗的澳门半岛同样有特色小吃的安身之地。热闹的“三盏灯”四周，恢复街路边，若干好多年来，天天有一位老伯，晚上十时半买茶蛋，十二时供给五十碗炖蛋。记者第一次去时老伯的“美食”告罄，正在收拾摊点；前些天再去，对面夜校的保安说，白叟有二十多天没有开张了，估量身体小恙。

澳门美食不行胜数，澳门小吃令人难忘。记者驻澳年余，招待“远方来朋”一般是一次葡国年夜餐，然后，放置澳门小吃。你想尽田主之谊，又要让客人留下一个难忘印象，年夜可打破年夜吃年夜喝的常规，另辟门路，来个特色加小吃，保你有下场。